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《风味人间4·谷物星球》：探讨谷物世界里的生活美学******
作者：郑小异（西安交通大学城市学院艺术系讲师）
近日，《风味人间4·谷物星球》热播，吸引众多观众追看。与前三季相比，谷物成为贯穿本季的主角，“麦浪涌万年”“稻香阡陌里”“黍粟本嘉禾”等六集内容拓宽了人们对谷物的理解。麦子、稻米、玉米等家常作物，与谷物息息相关的食物如芋头、茭白、菱角，以及能够为人类提供碳水化合物的多种植物悉数亮相，书写了一段在时间长河中与人类互动的影像故事。
这部作品结合纵深的历史视野和宽广的文化视野，将谷物的发展历程娓娓道来。比如在“麦浪涌万年”一集中，创作者着重讲述“麦”的发展历程。镜头首先抵达约旦河西岸一片肥沃的土地，造访人类最早驯化小麦的地方。然后又带观众来到戈兰高地，了解今天小麦的远祖野生二粒小麦的特点。而在“稻香阡陌里”一集探寻“稻”的历史时，创作者从亚洲说到了美洲，又说到了欧洲，详细梳理着稻米的前世今生。
作为农耕文明古国，中国人对谷物的情感，早已浑然天成、深入骨髓，世界各国人民与谷物之间亦有一种载入基因的情感与默契。《风味人间4·谷物星球》以谷物美食作为破题点，在探寻中外丰富美食文化中，观照美食背后所共通的人类情感。在讲述“豆”的故事时，纪录片里既有我国西藏地区的人们经年累月与榼藤子相处的故事，也有远在中美洲墨西哥尤卡坦州的米格尔采用利马豆、豇豆制作美食，为全家人提供爱与滋养的故事。在讲述“麦”的故事中，澳门的阿龙坚持利用传统制面方式，3000余次重复的“下压、移动、再下压”让竹升面初具雏形。浙江富阳人则剥离面粉中的淀粉制成面筋，包裹馅料油炸，一时间香气四溢。还有广东人选择被称为“澄面”的无筋面粉制作美食，方有了绿茵兔仔饺的玲珑剔透。无论从哪一种作物出发，纪录片都让观众从小小的风味世界中感受大大的人类世界运转，透过这些故事窥见农业诞生至今的一万年中人类与食物之间的故事。
尽管相隔万里，人们对谷物的热爱让不同民族和饮食文化有了情感连接点。正如《风味人间》系列纪录片导演陈晓卿所说：“不是我们赋予食物文化，而是食物本身就自带着文化，人们的许多生活印记都可以从食物中得到答案。比如小麦，往西传，遇到了火变成了比萨面包；往东传，遇到了水变成了馒头面条。东西方文化的差异，可能就和小麦的不同境遇有很大关系。可以说，食物就是人类文化的支点。”所以，探讨饮食文化与民风民俗如何相互形塑，也是该纪录片的重要议题。如第二集“稻香阡陌里”中，从祭祀活动上一碗乌米饭之于郑良美家的寓意，到黔西南一个村镇规模的集市里米粉所承载的情感，在抓饭、红曲米等由稻米制成的不同食物之外，纪录片围绕大大小小民俗节日呈现着食物与人的日常互动，把四季轮回浓缩在一碗饭、一碗粉乃至一瓶醋中，让人观之回味无穷。
随着谷物的种植、采收、加工、烹饪、品尝，观众看到了生活哲学、食物美学，感受到了人间烟火和文化律动，获得了心灵慰藉和情感疏导。《风味人间4·谷物星球》不失为纪录片领域又一精良制作，为美食纪录片创新发展提供了有益借鉴。
《光明日报》（ 2023年01月04日 15版）
“神兽”巡街，古画“活起来”……这场“云联欢”可太有看头了！******
正月十五到，
今宵灯火明。
元宵晚会看什么？
瞧
上海豫园花灯满，神兽巡街庆团圆
奇幻花灯秀《瑞兽闹山海》
依靠AR技术，
描绘《山海经》中
神兽闹新春的喜庆场景。
屋檐上的麒麟吊着灯笼，
为游荡在院内回廊的青龙引路；
专好音律的囚牛蹲在屋脊上，
欣赏弹拨弦拉的音乐；
“春神使者”玄鸟在豫园上空盘旋，
向攒尖顶上的祥兽“问好”，
致意祥和安宁！
观
洛阳城内灯如昼，鱼灯傩面街上行
簪花儿郎头戴面具跳起傩面舞，
驱赶疾病晦气。
珍珠面的女子们手擎鱼灯起舞，
企盼年年有余。
舞蹈《元夕之约》
与观众相约洛阳古城，
回到宋朝上元灯会闹花灯！
听
春夜笙歌迎佳节，花腔民乐交错鸣
B站up主“自得琴社”，
与女高音歌唱家吴碧霞、
歌手鞠红川
联袂创意演绎，
大唐古乐电音版《达拉崩吧》。
以让中国古画“活起来”的方式，
讲述中国传统五声音调名称，
民族乐器、古代八音、汉族传统记谱法等。
画面和人物体现中式秀美，
风格活泼可爱！
赏
月下起舞弄双影，苏子与妻情意绵
青年舞蹈家胡阳、华宵一用双人舞，
再现苏轼和妻子王闰之的爱情，
舞步婀娜多姿、刚柔并济。
还有还有！
虚拟人物洛天依演绎《诗经》名篇，
相声演员孟鹤堂、周九良
演绎的民间小曲《打新春》，
用诗意的方式
向全球华侨华人送上祝福！
四海团愿景，春来万象新。
国潮正当时，
上元之夜花样玩不停！
北京时间2月5日15:00，
敬请期待
“四海同春”
2023年全球华侨华人新春云联欢！
(中国侨网微信公众号)
（文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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